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和食の常識Q&A百科
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貸出件数：0
| 著 者 |
堀 知佐子／著
成瀬 宇平／著 |
|---|---|
| 出版者 |
東京：丸善出版 |
| 2015年12月 | |
| その他 |
【NDC１】383.81 【サイズ】20cm 【ページ数】11,312p 【価格】\3,800 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-621-30006-0 【件名】料理(日本)(ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)) |
| 内容紹介 | ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。 |
資料毎の状態
| 番号 | 館 | 種別 | 場所（背ラベル） | 状態 | 資料番号 | 地図 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 大洲図書館 |
一般図書 |
一般開架 （383 ﾎﾁ） |
貸出できます | 611009101 |
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